Resep Cilok Goreng Telur, Cilor Tusuk Saus Lemon Pedas

Bakso cilok (bacil) goreng telur kali ini yakni cara menciptakan cilor tusuk yang ialah resep cilok goreng lezat dengan lapis telur. Cilok merupakan bagian dari kuliner nusantara yang sederhana dengan kombinasi cita rasa yang cukup digemari. Salah satu dari aneka kue yang sangat populer di Bandung ini memiliki bentuk pentol yang khas mirip bakso, hanya saja materi dasar dan proses cara membuat lebih gampang dan sederhana.

Resep Cilok Bandung Kenyal Empuk Bumbu Kacang Takaran yang pas antara adonan tepung aci atau tapioka dengan tepung terigu mampu menghasilkan pentol bakso cilok yang kenyal dan empuk, sehingga sangat lezat dan lezat untuk dirasakan. Sedangkan variannya atau cara mengolahnya lebih lanjut bisa dengan digoreng atau dibakar untuk menghadirkan sajian yang lebih spesial, bahkan bisa dipercaya jika dijadikan sebagai inspirasi untuk perjuangan dagangjajanan kuliner.

Pertama kali mendapatkan kue masakan ini ketika lewat Telkom University di jalan masuk Buah kerikil Bandung, waktu itu ramai sekali gerobak pedagang berlabelkan cilok atau bacil goreng telur yang dihidangkan dengan saus tomat atau sambal, apalagi waktu momentum bulan berkat. Saat ini sudah cukup banyak ditemui jajanan cilor tusuk yang didagangkan abang-abang gerobak keliling.

Bahan Cilor Tusuk Cilok Goreng Telur

Nah, jikalau sementara waktu yang kemudian juga pernah dibagikan resep cilok bakar dengan isi kornet dan sosis, maka pada kali ini giliran resep lainnya yakni bacil atau bakso cilok goreng lapis telur. Untuk sausnya mampu disuguhkan saja dengan saus sambal, akan namun kali ini dibagikan juga saus yang enak berbahan lemon dengan cita rasa yang pedas kreasi dapur resepmasakankreatif.blogspot.com.

Bahan dan Bumbu :

• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu segitiga biru
• 250 ml air
• air untuk merebus secukupnya
• 1 batang daun bawang diiris tipis
• 1 siung bawang putih dihaluskan
• 1/2 sdt royco ayam
• 1/2 sdt merica abu
• garam secukupnya
• 2-3 butir telur dikocok lepas (atau seperlunya untuk celupan)
• minyak untuk menggoreng
• 16-25 tusukan sate kurang lebih (tergantung berapa biji per tusuk)

Bahan Saus Lemon Pedas :

• 1/2 buah lemon ukuran besar diperas airnya
• 1 buah tomat merah besar
• 4 buah cabe rawit merah (cengek domba)
• 200 ml air
• 100 gram saus cabe/ saus sambal
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica
• garam secukupnya
• 1 sdm tepung tapioka/ maizena larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm minyak untuk menumis (bisa tidak)

Cara Membuat Cilor Tusuk Cilok Goreng Telur

1. Siapkan wadah, campur dan aduk rata tepung tapioka, tepung terigu dan irisan daun bawang lalu sisihkan sementara.
2. Didihkan 250 ml air, masukkan royco, merica, bawang putih dan garam kemudian aduk-aduk hingga rata. Angkat dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam wadah adonan tepung tadi sambil diaduk dengan sendok.
3. Setelah adonan dirasa tidak terlalu panas gres lalu uleni dengan tangan sampai rata dan kalis serta mampu dibuat. Bentuk semua gabungan menjadi bulat-bundar kecil mirip kelereng atau sesuai selera.
4. Didihkan air untuk merebus lalu cemplungkan bulatan-bulatan cilok dan tunggu hingga mengapung menerangkan telah matang, angkat dan tiriskan.
5. Susun masing-masing 4 bulatan cilok pada setiap tusukan sate, celupkan dalam kocokan telur lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan dan telur menempel di cilok. Angkat dan tiriskan lalu suguhkan dengan siraman saus.
6. Cara menciptakan saus lemon : Blender halus air lemon, tomat, cabe dengan 200 ml air. Panaskan minyak (opsional), masukkan hasil blenderan dan masak sampai mendidih. Tambahkan saus cabai, gula pasir, kaldu abu, merica dan garam, aduk rata. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk rata dan masak sampai matang mengental.

Untuk menyaksikan secara lebih detail mampu dilihat dalam video proses pengerjaan cilor tusuk sesuai resep di atas.
Sumber https://resepmasakankreatif.blogspot.com

Advertisement