Kelicuk yaitu jajananyang yang dibuat dari olahan beras ketan campur pisang yang dimasak dengan cara dikukus. Memiliki ciri khas bentuk kerucut atau segitiga dan dibungkus daun pisang, kue ini juga menjadi masakan khas tempat Lintang, Pagar Alam dan sekitarnya di Sumatera Selatan.
Selain berbahan dasar beras ketan dan pisang, kudapan manis kelicuk juga kerap dikombinasikan dengan parutan kelapa. Terkadang juga disertakan garam agar berasa sedikit gurih dan vanili supaya lebih harum. Tidak terlalu berlawanan dengan versi original, dalam resep kali ini kita membuat kelicuk dengan embel-embel kombinasi rasa keju.
Bahan Kelicuk :
- 4 sikat pisang ukuran kecil atau 1125 gram pisang matang yang berasa elok
- 700 gram beras ketan putih, cuci higienis lalu tiriskan
- 300 gram gula pasir
- 150 gram keju cheddar parut
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Kelicuk :
1. Kupas kulit pisang kemudian hancurkan dalam sebuah wadah dengan memakai perlindungan gelas sampai sungguh-sungguh hancur dan padu. Berikutnya masukkan gula pasir dan aduk hingga rata.
3. Tahap berikutnya yaitu membungkus kelicuk. Siapkan pecahan daun pisang, kemudian lipat kedua ujungnya menjadi bentuk segitiga. Masukkan adonan sekitar 2 sendok makan atau secukupnya, kemudian lipat ke kanan atas berikutnya ke kiri atas lihat gambar di bawah ini, atau boleh juga bentuk sesuai selera.
Advertisement
