Cemilan pedas dengan cara menciptakan yang simpel, resep tahu dan tempe mercon atau tempe melet goreng tepung renyah crispy dengan isi sambal yang hot juga menjadi menu kontemporer.
Mercon, melet, hot jeletot, melotot, jontor dan lain sebagainya ialah aneka macam ungkapan yang menggambarkan makanan dengan cita rasa super pedas, tak terkecuali tempe dan tahu isi sambal kali ini. Sederhana karena memakai materi tahu dan tempe, serta cita rasa sambal yang sama-sama ialah kuliner favorit orang Indonesia. Sehingga mampu dicemil eksklusif atau menjadi sobat makan bersama nasi.
Bahan-materi Tempe Mercon :
- 1/2 papan (200 gram) tempe
- 5 buah tahu
- Secukupnya minyak untuk menumis dan menggoreng
Bahan sambal :
- 15 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- 4 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 buah tomat ukuran kecil
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu debu
- ½ sdt gula pasir (opsional)
Bahan pencelup :
- 150 gram tepung terigu
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang seledri, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
Haluskan :
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
Cara Membuat Tahu dan Tempe Mercon :
- Haluskan materi sambal kemudian tumis sampai harum dan matang, sisihkan untuk materi isian.
- Campurkan materi pencelup, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil dicampur-aduk hingga rata (adonan tidak terlampau kental dan tidak terlampau encer).
- Tempe diiris-potong sekitar 1,5 cm, kemudian belah namun tidak sampai putus serta beri isi dengan sambal. Tahu belah tidak putus lalu isi juga dengan sambal.
- Celupkan tempe dan tahu yang telah diberi isi ke dalam bahan pencelup, kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang kekuningan, angkat dan tiriskan lalu hidangkan.
Advertisement
