Resep Pesmol Ikan Gurame Bumbu Kuning

Selain ikan mas, nila, mujaer, lele, bandeng, patin maupun ikan kembung, resep ikan pesmol gurame adalah cara mengolah masakan ikan bumbu kuning khas Sunda Jawa barat ini bisa menjadi salah satu yang paling favorit.

resep lele pesmol dan resep pesmol ikan kembung. Ikan pesmol juga lazimdikombinasikan dengan acar kuning timun wortel, beserta rasa asam dari cuka maupun asam jawa sampai asam segar belimbing wuluh atau tomat hijau.

Resep Bahan Ikan Gurame Pesmol :

2 ekor (kurang lebih 1 kg) ikan gurame segar
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
3 cm jahe, geprek
3 cm lengkuas, geprek
1 batang daun bawang, potong-potong
2 buah tomat hijau, potong-potong
1 buah cabe merah besar, iris-iris serong
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt kaldu abu
10 buah cabai rawit merah utuh atau dipotong kalau ingin pedas
300 ml air
Segenggam daun kemangi
Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis bumbu

Haluskan :

8 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 jari telunjuk kunyit
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar

Cara Membuat Ikan Pesmol Gurame :

Kerok sisik ikan, buang kotoran perut dan insang, serta kerat badannya lalu cuci higienis. Selanjutnya lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam tergolong bagian dalam perut, diamkan beberapa saat.

Berikutnya goreng ikan dalam minyak panas hingga matang merata, angkat dan tiriskan. Bisa juga tonton video prakteknya di bawah.

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum, bareng lengkuas, jahe, serai, daun jeruk dan daun salam.

Tuangkan air, berikut garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata kemudian masukkan ikan gurame goreng tadi.

Masukkan daun bawang, cabe merah dan cabe rawit, tomat hijau serta terakhir daun kemangi. Masak sampai matang meresap, pesmol ikan gurame sudah siap disuguhkan.
Sumber https://resepmasakankreatif.blogspot.com